09 de janeiro

Tendências Gastronômicas com Café para 2025

As bebidas salgadas de café estão emergindo como uma tendência inovadora no mundo da gastronomia. Chefs têm explorado combinações que […]

As bebidas salgadas de café estão emergindo como uma tendência inovadora no mundo da gastronomia. Chefs têm explorado combinações que vão além do tradicional café doce, incorporando ingredientes como purê de sunchoke (alcachofra de Jerusalém), abacate e aromatizando as bebidas com fumaça de gengibre, capim-limão e alecrim.

Uma das influências notáveis nessa tendência é o café salgado vietnamita, conhecido como “cà phê muối”. Originado em 2010 na cidade de Hue, Vietnã, essa bebida combina café preto com leite condensado, sal e creme de leite batido. O sal atua para equilibrar o amargor do café e realçar a doçura do leite condensado, resultando em uma mistura cremosa e harmoniosa.

Além disso, as cafeterias iemenitas têm ganhado destaque nos Estados Unidos, oferecendo alternativas noturnas aos bares. Bebidas como o café com “hawaij” — uma mistura de especiarias que inclui cardamomo, gengibre e canela — proporcionam uma experiência rica e aromática aos apreciadores.

No Brasil, o uso do café em preparações salgadas também tem sido explorado. Receitas que incorporam café em pratos não doces estão ganhando espaço, adicionando profundidade e complexidade aos sabores tradicionais.

Para os entusiastas que desejam experimentar essas inovações, aqui estão algumas sugestões de bebidas salgadas de café:

Cà Phê Muối (Café Salgado Vietnamita)
Uma combinação de café preto, leite condensado, sal e creme de leite batido, resultando em uma bebida cremosa que equilibra o amargor e a doçura.

Café com Hawaij
Uma bebida tradicional iemenita que mistura café com uma combinação de especiarias como cardamomo, gengibre e canela, proporcionando um aroma e sabor únicos.

Exame

Café com Purê de Sunchoke
Uma inovação gastronômica onde o café é infundido com purê de alcachofra de Jerusalém, adicionando uma nota terrosa e sutilmente adocicada à bebida.

Café com Abacate
Uma fusão contemporânea que incorpora abacate ao café, resultando em uma textura cremosa e um perfil de sabor rico e saudável.

Café com Fumaça de Gengibre
Uma bebida aromatizada com fumaça de gengibre, capim-limão e alecrim, oferecendo uma experiência sensorial única e sofisticada.